莱州红犬几十年来在莱州朱桥镇由大丹犬、平背德国牧羊犬、道沙犬、山东细犬、狼青犬与当地优良犬杂交选育出来的，因毛色具“六红”特征，产于莱州，故称“莱州红”犬。
1.莱州犬体型大种公犬高70——80cm，成年母犬高60——70cm,重50公斤以上。特点是雄壮威武，头大嘴方，嘴皮微吊，呈包嘴状，耳阔竖立，双目有神，胸宽背直，肢体匀称，毛色光亮，体躯上位漆黑，腮腭、四肢下端及尾腹侧呈紫红色。适应性强，生长发育快，易于饲养，繁育能力强，两年四胎，每胎7——12只，成年母犬产仔多时可达15只，其经济效益可观。10个月长为成犬。该犬机警灵敏，性格凶猛刚烈，忠诚护主，通人性，易于驯化，在原生地不仅是农户们看家护院的得力助手，更是猎杀猪獾等小野兽的好手。
2.莱州犬的起源要追溯到70年代，当时民间培育的狗里出了一只大黑狗，大耳直立，头大嘴方，体重130斤，名字叫“大老黑”（莱州犬界无人不晓），所有的莱州红犬都是由这头大黑狗开始培育并繁衍下来的。
