三花猫又叫三色猫，三毛猫，指黑色、橘色与白色参杂在身上的猫，亦称为玳瑁色，正式名称为“玳瑁白色猫”。
控制猫的颜色只有两种︰黄色和黑色，白色不是猫的颜色，而是白化基因起作用，让猫本来的颜色不能显示出来而已。所有猫的原来颜色都是只有黄色，黑色或者黄黑色这三种可能，我们见到千变万化的猫，是因为其它可以控制颜色的基因共同作用的结果。
小猫的颜色只能遗传父母，不能跳过父母遗传再上一代的颜色，又因为决定黑色和黄色的基因是性联遗传，位于X染色体上(白色基因在体染色体上），所以公猫不能遗传父亲的颜色，母猫则可以从父母身上各遗传一个颜色。这样讲来，忽略白色，公猫一定是单色的，母猫一定是单色或双色的。
也因为染色体的缘故，绝大部分三花猫都是雌性的。不过，在少数的例子里，由于多出一个X染色体或嵌合体的情况，偶尔会出现三色公猫，几率为千分之一，一般都有遗传缺陷，基本没有繁育能力。
在日本，因为雄性三花猫十分稀少，被视为一种幸运的象征。日本小说家谷川流的作品“凉宫春日系列”中登场的公猫三味线就是三花公猫。
